為了抗漲，東森購物網預計推出3組免千元年菜組合，其中「大嬸婆六六大順年菜組」含佛跳牆、紅燒獅子頭、北海道豚骨味噌鍋、杏鮑菇香腸、米糕、蘿蔔糕加碼再送泰式檸檬佐鮮蝦共7道菜，只要999元。（圖／東森購物網提供）

記者洪菱鞠／台北報導羊肉爐菜單

距離農曆春節到來還有兩個月，網購圍爐>年菜預購已提前開跑。為搶攻上億元的年菜商機，今年業者推出多種組合方案供選擇，除了有小份量套餐年菜因應個人及小家庭趨勢，另外還有「跨名店」的年菜組合、買就加碼送圍爐菜，迎合不同消費需求，讓過年買氣能夠提前發酵。

近年小家庭數增長，市售年菜不再強調澎拜份量，價位也比較平易近人，東森購物網今年就推出5道菜千元有找，適合人數少的小家庭或過年拜拜調度運用；而年菜預購開跑後，首日以6件組合賣最好，像是台北濱江獨家組合包含佛跳牆、醉蝦、米糕、肋排、人篸雞、銀耳蓮子湯共6道，售價只要1,480元。此外，針對電視購物、型錄等通路，即日起至12月31日止提早推出早鳥優惠年菜預購金搶市，購買2,400元預購金可抵用3,000元年菜商品，等於買年菜直接打8折。

網購年菜預購開跑（圖／業者提供）

台北濱江獨家6件組在年菜預購開跑首日賣最好。（圖／東森購物網提供）

東森購物網表示，綜觀今年的價格區間，5道菜約2,000元左右，12～14人頂級年菜價格約4,500元左右，今年因食材成本增加使年菜微幅上漲，為了抗漲，網站將於12月29日起推出3組免千元年菜組合，包括大嬸婆六六大順年菜組共7道菜、正一排骨事事如意年菜4件組皆賣999元，料理長元蹄大紅年菜組則含有重達840公克的紅燒大元蹄、干貝酥與貴妃鮑等4道年菜料理，只要888元。看好今年年菜銷售量可較去年再成長超過30%以上。

momo購物網表示，近年消費者越來越習慣上網選購年菜，光是去年的年菜業績就較前年成長5成以上，買氣十分熱絡。而根據去年銷售狀況觀察，以「8～12人套餐組」、「主菜雙拼組」及「佛跳牆」最熱銷，約佔總體年菜業績的5成以上，價位以每道菜180～360元的平價組合最受歡迎，不過中高價位的年菜也有3成以上的成長，顯見消費者也很注重菜色質感。

網購年菜預購開跑（圖／業者提供）

海霸王+饗城+義美的「五福臨門年菜組」，一次就能吃到美食家評選最佳菜餚。

網購年菜預購開跑

對於要在外需獨自過年、或是小家庭，像是正一排骨就推出個人單甕佛跳牆，就算人數少，也能享用美味豐盛的年菜佳餚。

今年momo購物網年菜預購推出早鳥年菜網路優惠下殺5折起，網羅了香港阿一鮑魚、老協珍、億長御坊、呷七碗、紅豆食府等名店，以及老四川、海底撈等知名鍋物，針對不同的家庭人數推出3～4件組、5～6件組及7件組以上套餐，平均每道菜約500元以下，其中主打針對不同消費需求推出多種選擇方案，精選多家名店的招牌菜推出獨家「跨名店」年菜套組、「買就送」專區購買指定商品加贈圍爐菜、以及針對個人及小家庭推出小份量的個人化年菜，預估今年年菜整體銷量可較去年成長約3成。

（中央社記者楊淑閔台北29日電）消基會抽驗12件市售人造奶油抹醬、烘焙油脂的反式脂肪，雖然其中8件包裝食品含量標示合法，但消基會認為，不超過0.3%可標「0」反式脂肪的規定太寬鬆，建議下修至0.1%以下。

消基會說明，不完全氫化油雖然有油質穩定與成本低的優點，但是在不完全氫化過程中，卻可能大量產生反式脂肪，攝取過多反式脂肪，血液中的低密度脂蛋白膽固醇濃度會增加，提高罹患冠狀動脈心臟疾病風險。

消基會並舉例，歐美等國已陸續就加工食品或餐館使用反式脂肪發布使用規範、限令或禁令；台灣方面，食藥署2016年4月公告「食用氫化油之使用限制」，規定經氫化處理而未達完全飽和的不完全氫化油（碘價大於4），不得使用於食品，將在2018年7月1日實施。

依據「包裝食品營養標示應遵行事項」規定，反式脂肪要標示「0」，該食品每100公克之固體（半固體）或每100毫升之液體所含總脂肪，必須不超過1.0公克；或是該食品每100公克之固體（半固體）或每100毫升的液體，所含反式脂肪量不超過0.3公克（0.3%）。

消基會5月間在雙北市的通路購買5件人造奶油抹醬與脂肪抹醬，7件烘焙用固態油脂，共計12件樣品進行反式脂肪檢測，其中8件是包裝食品，營養標示都合法；而12件中有8件、占67%樣品的反式脂肪超過0.3%，1件為「乳瑪琳」檢出3公克到4公克/100公克。

消基會指出，反式脂肪含量檢測，12件樣品中有1件未檢出；3件檢出量介於0.10公克至0.30公克/100公克；5件介於0.31公克至1.0公克/100公克；2件介於1.1公克至2.0公克/100公克；1件介於3.0公克至4.0公克/100公克。

消基會擔心，依世界衛生組織建議，每日反式脂肪的攝取量不應超過總熱量的1%，若以每日攝取總熱量2000大卡計算，每天攝取反式脂肪的上限約為2.2公克；但是以標示0.3公克/100公克的食品計算，攝取約700公克，就有可能逼近反式脂肪攝取過量的問題。

消基會呼籲，目前包裝食品的反式脂肪含量不超過0.3%者，可標示為「0」，過於寬鬆，建議參考「食品中脂肪酸之檢驗方法」及認證實驗室的反式脂肪酸定量極限，修改為反式脂肪含量在0.1%以下；並建議禁止營養午餐使用含反式脂肪的油品或食材。1060829

華裔王先生在曼哈頓一家猶太裔老闆經營的餐館當壽司廚師多年，於今年初與老闆簽下合約承包壽司吧和廚房，誰知經營不到一年，老闆就在欠王先生4萬元的情況下關店。王先生此時才仔細研讀合約，發現條約完全偏向老闆，更不懂自己是否要支付營業稅，日前向律師求助。

王先生2月26日和猶太裔餐館老闆簽下合約，定下由王先生負責請員工經營壽司吧和廚房，老闆則負責酒吧等，王先生每月給老闆繳付4500元房租，領取餐館賣出食物所得收入的70%，老闆抽取另外的30%。9月26日，猶太裔老闆突然把店門關掉，王先生因此只好跟壽司廚師說，不用再去上班，誰知老闆的律師此後卻發信給王先生稱，關店是因為王先生沒有提供廚師。這讓王先生提高警惕，仔細看了合約才發現，由猶太裔老闆的律師擬定的條約嚴重偏向老闆。

「他還欠了最後一個月3萬元的工資沒發，之前收了兩個月的房租也沒有退還給我。」除了4萬元經濟損失，王先生更擔心自己是否會被政府追討營業稅。「簽合約前我成立了公司，給我的廚師和員工發工資，合約裡寫我要從收入裡抽出30%給老闆，但收銀的是他的員工，都是他給我錢，應該由他還是我來負責報營業稅？我從來沒有報過，政府會找我的公司追討嗎？」

對此律師戴禺表示，王先生在簽下合約之前，就應該請相關律師來把關，對方律師不會為了他的利益著想，建議他向專業律師諮詢營業稅由誰來報。美國華人餐飲業協會會長陳鍵榕表示，不少福州鄉親有過類似經歷，他帶著王先生向註冊會計師陳健2018年菜預購鏵諮詢。

陳健鏵表示，合約規定，營業稅從支付給王先生的錢裡出，也沒有明文提到說營業稅由王先生付，而且從行為上來說，猶太裔老闆已從支付給王先生的工錢裡將營業稅扣除，「納稅單位是餐館，王先生只不過是餐館下面的承包商，不是王先生經手收的營業稅，所以沒有責任承擔營業稅」。海霸王團圓年菜

行政院長賴清德日前表示，讓捕蜂捉蛇業務回歸專責單位農委會是不盡周延的決策，他認為這是做功德的事情。為此，消防員工作權益促進會認為賴對消防員不敬，今（24）日前往政院前抗議。賴清德今日表示，台南常有地震和颱風，論救災的工作是屬於消防工作，但國軍也照樣出動，沒有說「我是打仗的就不救災」。

消防員工作權益促進會24日於政院門口召開「蜂蛇回歸開倒車，基層做死誰人知？」記者會，並與警方發生輕微推擠。（顏麟宇攝）

賴清德今受訪時強調，他並沒有對消防員不敬，但工作不是有人做，卻不管做的好不好，若把捕蜂捉蛇的業務交給農委會，他們沒有能力執行，必須委外辦理，但委外的公司多半在市區，與蜂、蛇群較易聚集的郊區明顯有距離差異，若民眾需要即時服務，將面臨機動性問題。

不過賴也說他了解消防員的心聲，已經請行政院了解目前的執行情況，希望既能保障消防員的工作權益，也能把事情做好，提供國人更好的服務。

賴清德更接著說，台南常有地震和颱風，論救災的工作是屬於消防工作，但國軍也照樣出動，沒有說「我是打仗的就不救災」，只要人民有需要，國軍也沒有推辭。

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